สูตรขนมหวานไทย : กล้วยเชื่อม

                                                                 เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* กล้วยไข่ห่าม 8-10 ผล    (ปอกเปลือกและบั้งตามขวาง) * น้ำเปล่า 500 กรัม * น้ำตาลทราย 400 กรัม * น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำกะทิ 1/2 ถ้วยตวง    (สำหรับทำน้ำกะทิราดหน้า) * เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

 

      วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน

1. นำกระทะทองเหลืองไปตั้งบนไฟอ่อน จากนั้นผสมน้ำตาลทราย, น้ำเปล่า และน้ำมะนาวลงไป คนจนส่วนผสม ทุกอย่างเข้ากันดี 2. นำกล้วยที่ปอกแล้วลงไปเชื่อมในกระทะ เชื่อมจนสุกทั่ว โดยสังเกตุว่าผิวกล้วยจะใส ฉ่ำและเป็นเงา จากนั้นตักใส่จานเสริฟเตรียมไว้ 3. ทำน้ำราดหน้าโดยผสมน้ำกะทิกับเกลือป่นเข้าด้วยกัน นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆสักพัก ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน 4. เวลาเสริฟ ราดน้ำกะทิบนกล้วยที่เชื่อมแล้ว สามารถเสริฟได้ทั้งขณะร้อน หรือเย็น